새군산신문 홈페이지에 오신것을 환영합니다.



메인 메뉴

  • UPDATE. 2024-04-19 11:27:06 (금)

콘텐츠

  • 로뎀건설
  • 군산 산림조합
  • 볼빅
  • 롯데칠성음료(2023 창간)
  • 금호앤비텍
  • 국인산업
  • 송월타올
  • k-엔지니어링
  • 군산사람·이야기

    (군산 사람·군산 이야기) ‘족발야시장 군산미장점’ 전재용 대표

    김혜진 newgunsanews@naver.com

    • 2022.06.08 11:17:55

    (군산 사람·군산 이야기) ‘족발야시장 군산미장점’ 전재용 대표

    전재용 대표

     

    초심·신선·그날그날원칙 고수

    맛으로 매니아층·단골 손님 형성

     

    미장동 휴먼시아 아파트 골목길 옆문 건너편에 위치한 족발야시장 군산미장점’. 이곳은 맛으로 단골 손님들의 입소문을 타고 매니아층을 형성하고 있다.

    지난 20199월 개업한 이곳은 국민 간식족발로 손님들과 만나고 있다. 블로그, SNS 등을 통해 입소문이 톡톡히 났다.

    전재용 대표는 원래 족발과 관련 없는 다른 직종의 일을 하고 있었다. 그런 와중에 김제에서 족발집을 하는 친구에게 잠시 도와 달라는 권유를 받아 이 일을 배우게 됐다.

    음식을 다루는 일은 기초부터 탄탄히 익혀야 했기 때문에 작업은 고됨의 연속이었다. 도와주면서 틈틈이 공부했다.

    김제에서 음식을 다루는 방법을 틈틈이 배웠어요. 원래 잠시 돕기 위해 이 일에 나섰다가 배움의 보람을 느끼고, 도전해 보자는 생각이 들어서 요식업을 시작하게 됐어요.”

    전 대표는 초심신선도’, ‘당일 재료 당일 사용을 원칙으로 삼고 있다. 여기서 말하는 초심이란 자재, 직원들의 응대 마인드 등 매장 전반을 운영하는 방법이다.

     

    매장 전경

     

    예를 들면 직원A가 있어요. 초심을 간직하면서 오래오래 일하려 해요. 직원들이 낯익으니 자주 오는 손님들도 가족같이 생각하고 더 찾아 주시고, 그만큼 맛으로 보답하려 하지요.”

    이곳은 오리지널 족발(기본), 매운족발, 여름철 냉채족발, 반반(오리지널+직화)족발 등을 판매한다. 술 손님들을 위한 파전, 막걸리 등의 술안주도 판매한다.

    신선한 재료와 오랜 친구같은 직원들로 인해 이곳은 독자 업장으로 전북 1위를 달성했다. 위드 코로나로 인해 운동경기 뒷풀이, 회식 등 주야불문 많은 손님들이 찾는다.

    족발은 단백질과 젤라틴이 매우 풍부해 관절, 연골 회복에 탁월하다. 기력 보강을 위해 뼈가 약한 사람들이나 출산 후 산모가 먹기에도 제격이다.

    주변에 쟁쟁한 족발집들이 많지만 사람들이 우리 매장의 족발을 맛보고 또 다시 찾아오길 바라요. 그러니 열심히 맛있는 음식을 만들어 보답하는 일이 최선이지요.”

    이곳은 우후죽순 새로운 업체들이 생겨나도 오로지 맛있는 족발을 선보이길 원한다. 전 대표는 맛있고 건강한 족발을 손님들에게 계속 선보이는 일이 최종 목표라고 다짐했다.

     

    김혜진 / 2022.06.08 11:17:55


  • 군산시

  • 카피라이터

    LOGIN
    ID저장